La Cabaña Chocolate
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La cabaña
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La Cabaña de Mendoza

De origen croata, el padre de Carlos Smovir –Francisco- fundó junto a sus hermanos la imprenta que se convirtió en el negocio familiar hasta que su hijo Carlos inició su propio rumbo, a los 20 años.
Carlos –visionario y creativo- comenzó a hacer sus primeras armas en la industria del chocolate con pocos clientes y mucho entusiasmo. Enamorado de la chocolatería, se inició fabricando productos para Mendoza y posteriormente para San Luis, a comienzos de los ´70.

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La Cabaña de Mendoza

La Cabaña es una empresa mendocina sustentada en las bases de la familia Smovir, su esfuerzo y capacitación permanentes. Son parte fundamental Annella Lazzari, esposa de Carlos y su principal apoyo, junto a sus cuatro hijos: Sandra, Carlos, Daniel y Diego.
En la actualidad, Carlos Smovir sigue a cargo de la presidencia de La Cabaña, y Annella ocupa la vicepresidencia. Fomentando este espíritu familiar, ya al cumplir los 16 años sus hijos Carlos y Daniel viajaron a perfeccionarse a Alemania, donde se graduaron como maestros chocolateros y confiteros. Sandra, de profesión contadora, se ocupa de la parte administrativa y contable, mientras que Diego es el encargado de coordinar los puntos de ventas.

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La Cabaña de Mendoza

Los Smovir han recorrido un largo camino. Su primer local fue una bombonería en la Galería Bamac, atendida personalmente por Annella. El matrimonio se trasladó luego a “Normando”, donde además vendían licores, vinos y turrones.
El 18 de febrero 1978 la familia abrió la primera fábrica dedicada a la elaboración de sus propios productos. Era un pequeño local de 70 m2, en la calle San Martín. Así nacía La Cabaña, cuyas recetas poseen un toque de suavidad y sabor siempre reconocidos por el público.
En 1985, y ante la creciente demanda de productos, comenzaron a fabricar su propia cobertura de chocolate, abriendo una planta de 1300 m2 con maquinaria pesada y de alta tecnología -de origen alemán e italiano- en calle Videla Correa de Ciudad.
Actualmente la firma posee 6 locales propios en Mendoza y San Rafael y dos plantas de fabricación y elaboración. Sus productos llegan a San Luis, Rosario y Córdoba, y próximamente al sur de nuestro país. A esto se suman las exportaciones frecuentes a Chile y Colombia, que constituyen también un canal a desarrollar por la compañía.

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El secreto de un buen chocolate
Mariano Paz Diseño